加强安全和卫生的关键提示
无论你的公司经营什么样的设施, 安全和卫生是重要且相关的概念. 特别是如果你的组织生产的是像食品这样的消耗品, 您的成功和声誉取决于您经营卫生设施和创造安全的能力, 卫生产品. 实践必须达到并超过政府标准，以避免罚款并保持良好的声誉.
关于食品生产和流通中的安全和卫生
近年来，食品安全和卫生一直受到监管机构的审查. 食品安全现代化法案, 于2018年通过了食品和药物管理局, 旨在确保卫生程序在供应链的所有部分广泛实施, 防止受污染的食品到达消费者手中.
新型冠状病毒大流行给制造业的卫生观念带来了额外的冲击. 清洁在阻止传染病在人群中传播方面发挥着重要作用, 这使得制造商比以往任何时候都更仔细地考虑食品处理和卫生措施.
5 .食品卫生和安全最佳做法
保持供应链的每一个环节——每一个设施和运输环节——没有卫生违规和风险，需要组织的各个层面不断努力. 企业不能对食品安全、环境卫生和个人卫生采取懈怠的做法. 以下是在设计策略时要记住的一些元素，这些元素将使您的公司合规并确保您的客户安全.
确保装货区得到有效维护
违反卫生条件的情况可能发生在供应链的任何一点, 包括在装货码头, 一旦货物装好运输. 美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)指出，如果要冷藏的食品长时间放在装货码头上，可能会污染货物. 这意味着您的码头需要其设备在任何时候都处于良好的工作状态-故障可能导致损坏和违反卫生规定.
维护冷链
与需要保持冷藏货物存放时间过长有关, 您还必须确保用于保存这些产品的存储区域始终足够冷，以防止它们变质. 最佳食品安全和卫生措施要求对冷链进行持续关注. 你的设施的门应该关得足够紧，以保持冷空气, 而其他设备，如用于循环空气的风扇，则需要始终正常运行. 主动维护这些设备是你的安全清单上必不可少的一项.
彻底消毒设备
保持设备处于最佳状态不仅仅意味着确保每个部件都能机械地工作. 设施主管提醒说，尽管原始设备制造商的清洁和卫生标准性质复杂, 你们的员工应该接受培训，并有时间完美地执行这些指令. 主管必须确定这种清洁是地板标准程序的一部分，以防止污染. 脏机器的事故可能会招致罚款，并长期损害组织的声誉.
制定废物处理程序和设备
以控制和有序的方式将废物从您的设施中清除是帮助食品卫生和食品安全的一种方式. 用于压实和处理废物的设备必须保持在最佳状态, 以确保不卫生的材料不备份. 有关安全和卫生处置废物的操作瓶颈应予避免, 你应该确保有广为人知的政策到位，以确保每一台机器都被正确使用, 员工在处理完垃圾后保持个人卫生.
培训员工，保持高标准
如果工人没有接受过这些概念的培训，他们就没有公平的机会在你的设施中遵守食品安全和卫生准则. 你们应该留出时间来培训每一个接触潜在污染物品的工人, 监管者应该强调执行这些做法. 围绕安全和卫生的内部规定应扩展到设备的护理. 如果你的资产没有得到维护和清洁, 员工可能无力阻止污染.
你应该一直努力操作一个维护良好的设施, 每一项资产和设备是否正常工作，是否有鼓励卫生和安全的政策. 在这样的环境下, 保持卫生和防止污染是操作的自然组成部分. 与训练有素的服务专业人员合作，制定积极主动的维护策略是达到这一性能水平的有效方法.
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